小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷物胚芽油，它集中了小麥的營養精華，富含維生素E、亞油酸、亞麻酸、甘八碳醇及多種生理活性組分，是寶貴的功能食品，具有很高的營養價值。特別是維生素E含量為植物油之冠，已被公認為一種頗具營養保健作用的功能性油脂。具有調節內分泌，減肥、防止色斑、黑斑及色素沉著; 抗氧化作用，減少過氧化脂質生成，促進皮膚保濕功能，使皮膚潤澤，延緩衰老;促進新陳代謝和皮膚更新，抗皺、防皺、防皮膚老化、消除疤痕;調解血脂，軟化血管，預防動脈硬化、高血壓、中風的作用。

　　一、壓榨法

　　小麥胚芽含油率在7-9%，壓榨可提取出4-5%的小麥胚芽毛油，真正可提取出小麥胚芽精煉油得率更低。首先加工成本極高無競爭優勢，其次這種辦法的加工存在著一種資源浪費。

　　二、萃取法

　　1、二氧化碳溶劑超臨界萃取

　　這種萃取方法是低溫加工，可提取出質量較好的小麥胚芽油，無溶劑殘留。但是，設備一次性投入較大，因為在高壓力狀態下進行萃取，萃取缶體積較小(最大的1000升)，生產能力有限，成本高。

　　2、常壓溶劑(正己烷或其他液態溶劑)萃取

　　這種萃取方法在加工過程中存在高溫，提取出的小麥胚芽油營養成分會受到破壞，溶劑殘留高。

　　3、正丁烷低溫浸出

　　這種方法整個生產過程在低溫下進行，小麥胚芽油營養成分不會受到破壞，且得率高，油脂品相較好。質量可與二氧化碳超臨界萃取相媲美。

　　可以形成規模化生產，一次性固定資產投入少，生產成本低，環保節能。